Vinho e Hospitalidade
André Figuinha é atualmente um sommelier profissional que foi distinguido em 2019 como 'Sommelier do Ano' pela Mesa Marcada e também no mesmo ano pela revista Grandes Escolhas. O ano de 2021 trouxe-lhe também a distinção atribuída pela 'Académie International de la Gastronomie' com o 'Prix au Sommelier'.
Nascido em Lisboa, André Figuinha nem sempre sonhou em vir a ser sommelier. Com uma forte paixão ainda hoje pelo surf, era na eletrónica que via vir a ser a sua profissão. No final da década de 90, e após desistir de um curso superior de informática de gestão, e por obra do acaso, dedica-se à restauração.
Percurso
Estudou várias línguas, fez o curso de sommelier no Estoril, frequentou cursos especializados de vinhos entre outros. Trabalhou nos cruzeiros na Pincess Cruises onde conheceu e teve a experiência de outra realidade fora de Portugal.
Teve o seu próprio restaurante, passou por vários grupos de restauração e trabalhou com chefs de renome em Lisboa.
Foi Head Sommelier no grupo Altis Hotels no restaurante Feitoria com uma estrela Michellin e mais tarde foi Diretor de Operações no Grupo Paradigma. Atualmente é consultor, formador e brand ambassador.
Futuro
Cheio de ideias e ambição, contando já com mais de 20 anos de profissão e ainda com a noção de ter um longo caminho pela frente, abraça vários projetos. Dá formação de vinhos, consultoria, lidera provas comentadas de vinhos e faz treino de equipas de sala.
Disciplinado e determinado, gosta de partilhar as suas experiências com os amantes do vinho de forma simples e descontraída. Encontrar o equilíbrio entre o vinho a história e a emoção são as combinações diárias perfeitas para o desafio.
É aqui que encontra a sua verdadeira paixão de vida: vinho e hospitalidade!
ANDRÉ · ESTE MÊS