A EQUIPA · CINCO PALADARES
5 sommeliers· Uma mesa por mês
Cinco pessoas.
Um compromisso:
provar antes de si.
André, António, Manuel, Nelson e Nuno — mais de cem anos combinados a treinar o paladar em Portugal e no estrangeiro. Cada um com a sua região, o seu método, o seu ponto de teimosia. É dessa tensão que nasce a caixa de cada mês.
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O MÉTODO
Cinco escolhas.
Uma só mesa.
01
Cada um propõe
Por mês, cada sommelier traz uma garrafa que ache certa para cada tier — de uma região que conheça bem.
02
Prova-se às cegas
Sem saber preço, produtor, ou quem propôs. A única coisa que conta é o que está no copo.
03
Discute-se
Duas horas, sem pressa. Os cinco discordam ruidosamente. Sem consenso, não há caixa.
04
Escolhe-se três
Três para Curioso, três para Especialista, três para Sommelier. As outras ficam em espera para próximas edições.
JÁ OS CONHECE?