SELO DE CURADORIA
Um selo. Cinco sommeliers premiados.
Uma carta validada
todos os trimestres.
Programa anual de validação consultiva contínua. Um painel de cinco sommeliers acompanha a vossa carta com revisões periódicas, formação de equipa e visitas presenciais nos tiers superiores.
Sommelier do Ano 2014·Sommelier do Ano 2016·Sommelier do Ano 2019·Vice-Campeão Mundial WSA 2008·Melhor Sommelier de Portugal 2017
Founding Partners 2026: a primeira vaga.
Em 2026 abrimos um número limitado de lugares Founding Partner. São restaurantes onde um dos cinco sommeliers já fez trabalho consultivo profundo (carta, formação de sala, acompanhamento contínuo) e que vão acompanhar a 5 Sommeliers no arranque público do Selo. Recebem o tier Ouro com condições especiais de fundadores e participam no lançamento do programa.
Os critérios são restritos. Se acha que o vosso restaurante tem perfil, diga-nos.
OS TRÊS TIERS
TIER Bronze €590 /ANO | TIER Prata €850 /ANO | RECOMENDADO Ouro €1.900 /ANO | |
|---|---|---|---|
| Validação digital + painel virtual dos cinco | |||
| Mínimo 40 referências PT diversificadas | |||
| Uso do selo (autocolante + badge digital) | |||
| Revisão da carta | Anual | Semestral | Trimestral |
| Vídeo institucional | — | ||
| Visitas presenciais por ano | 0 | 0–1 | 2–3 |
| Formação de equipa de sala | — | — | |
| Co-marketing | — | — | |
| Listagem prioritária em 5sommeliers.com | — | — |
COMO VALIDAMOS
A vossa carta passa por três camadas de validação.
01
ALGORÍTMICA
A carta digitalizada é avaliada automaticamente quanto a cobertura regional portuguesa, profundidade de safra, equilíbrio entre brancos, tintos, rosados, espumantes e fortificados, e presença de Vinho do Porto e Madeira.
02
PAINEL VIRTUAL DOS CINCO
Os cinco sommeliers recebem a candidatura, votam individualmente, e consolidam decisão trimestralmente em sessão coletiva.
03
VALIDAÇÃO PRESENCIAL · SÓ TIER OURO
Visita de um dos cinco sommeliers numa refeição completa, com avaliação da execução em sala.
FAQ · SELO
Antes de se candidatar.
Como funciona a renovação anual?
Posso mudar de tier durante o ano?
O selo pode ser usado fisicamente no restaurante?
E se a vossa avaliação for negativa?
Quem fica com o selo se eu vender o restaurante?
CANDIDATURA
Diga-nos do
vosso restaurante.
Receberá resposta em 48h úteis. A confirmação de candidatura ao Selo seguida da implementação acontece em 14 dias.
· Resposta em 48h úteis
· Implementação em 14 dias após confirmação
· Pagamento anual após acordo de tier